Курс
"Как открыть кофейню: от бизнес-плана до управления"
За 2 месяца вы изучите работу кофейни изнутри на примере лидеров рынка. Создадите пошаговый план открытия своей кофейни. Узнаете, как эффективно управлять процессами и защитить бизнес в кризис.
О курсе
Программа записана совместно с сетью кофеен «Правда кофе»
Франшиза «Правда кофе» — победитель национальной премии Golden Brand (2019) в номинациях «Прорыв года» и «Франчайзинг в лицах».
Итоговые навыки
- Формировать меню и устанавливать цены
- Вести внутреннюю документацию и отчётность
- Подбирать локацию
- Подбирать персонал
- Работать в кризис
- Работать с поставщиками
- Продвигать кофейню
- Масштабировать бизнес
Программа курса
1.1 Введение в кофейный рынок .
1.2 Бизнес-планирование .
1.3 Анализ локации и целевой аудитории .
1.4 Концепция кофейни .
1.5 Меню кофейни .
1.6 Работа с поставщиками и выбор оборудования .
1.7 Создание строительного плана .
1.8 Правовые аспекты .
1.9 Работа с персоналом .
1.10 Обучение, управление и мотивация персонала .
1.11 Операционное управление .
1.12 Маркетинг кофейни .
1.13 Маркетинг и продажи .
1.14 Аудит, анализ и учёт .
1.15 Антикризисное управление .
1.16 Бонусный модуль. Истории ошибок .
1.17 Бонусный модуль. Масштабирование бизнеса .
1.18 Дипломный проект. Бизнес-план кофейни .
Школы
Skillbox
Skillbox – один из лидеров российского рынка онлайн-образования.
