Курс
"Кондитер с нуля"
Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.
О курсе
Итоговые навыки
- Создавать сложные десерты Подробно изучите технику и нюансы создания популярных десертов. Приготовите «Медовик», «Наполеон», макарон и другие сладости.
- Готовить не по рецепту Поймёте, зачем нужен каждый ингредиент в рецепте. Научитесь комбинировать их и находить им замену. Сможете дать волю фантазии и разнообразить привычные десерты.
- Организовывать рабочее пространство Сможете обустроить рабочее место в соответствии с санитарными нормами. Узнаете, как и где закупать ингредиенты и инвентарь.
- Хранить продукты и готовые десерты Узнаете, как и где хранить продукты, чтобы сырьё не испортилось раньше времени, а готовый десерт не потерял вкус и привлекательность.
- Развивать личный бренд Научитесь продвигать свои услуги и общаться с клиентами. Продумаете айдентику бренда и оригинальную подачу своих десертов.
Программа курса
1.1 Знакомство с профессией кондитера .
1.2 Правила составления десертов. Шоколадный фондан с мороженым .
1.3 Меренги .
1.4 Изделия из карамели .
1.5 Мусс и кремы. Мусс «Три шоколада» .
1.6 Стабилизаторы и загустители .
1.7 Шоколад .
1.8 Тесто .
1.9 Печенья и кейкпопсы .
1.10 Изделия из песочного теста .
1.11 Изделия из заварного теста .
1.12 Кексы и капкейки .
1.13 Макарон .
1.14 Торты и десерты .
1.15 Бонус-модуль. Фуд-фотография на телефон .
Школы
Skillbox
Skillbox – один из лидеров российского рынка онлайн-образования.
